Ernährung für die Augen: Lebensmittel mit Substanz
Kein Lebensmittel schützt allein die Sehkraft. Aber eine Ernährung mit dunkelgrünem Gemüse, Beeren, Eiern und Fisch liefert genau die Nährstoffe, um die es in der Augenforschung immer wieder geht.
Zuletzt aktualisiert: 17. August 2026
Die vier Nährstoffgruppen, um die es geht
- Carotinoide: Lutein und Zeaxanthin aus grünem Blattgemüse und Eigelb.
- Zink: in Vollkorn, Nüssen, Kernen, Käse, Fleisch – trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.
- Omega-3-Fettsäuren: in Lachs, Hering, Makrele, Leinöl und Walnüssen.
- Vitamine A, C und E: Karotten, Paprika, Beeren, Zitrus, Pflanzenöle, Nüsse.
Ein realistischer Wochenplan
Zweimal pro Woche fetter Seefisch, täglich eine Portion dunkelgrünes Gemüse, eine Handvoll Nüsse als Snack, buntes Gemüse zu jeder warmen Mahlzeit und Beeren zum Frühstück – damit decken Sie die relevanten Nährstoffgruppen ohne Rechenaufwand ab.
Zubereitung macht den Unterschied
Kurz gedünstetes Gemüse mit etwas Öl liefert mehr verfügbare Carotinoide als roher Salat ohne Fett. Sehr langes Kochen zerstört dagegen hitzeempfindliche Vitamine.
Und wenn der Alltag dazwischenkommt?
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